ISAAN:- In de omgeving van Khon Kaen is Koi Pla, een populair gerecht van rauwe vis met kruiden en limoensap, wijdverspreid. Echter, recente studies suggereren dat zelfs één portie het risico op leverkanker drastisch kan verhogen. Tot 80% van de bevolking in bepaalde gemeenschappen is drager van parasieten die deze ziekte kunnen veroorzaken.
Prof. Dr. Narong Khanteekaew, chirurg en docent, heeft dit onderwerp van dichtbij meegemaakt; zijn ouders overleden aan leverkanker als gevolg van het consumeren van Koi Pla. Hij beschrijft het als een “stille moordenaar”, met een lage overlevingskans zonder chirurgische ingreep.
Om bewustzijn te creëren, hebben Dr. Narong en lokale gezondheidsautoriteiten een educatief programma opgezet. Dit programma richt zich op het informeren van kinderen over de risico’s van het eten van rauwe vis. Grondig koken van vis wordt aangeraden om parasieten te doden, ook al kan dit de smaak beïnvloeden.
De waarschuwingen van deskundigen moeten serieus worden genomen. De vreugde van de Thaise keuken mag namelijk niet ten koste gaan van de gezondheid. Voorlichting over Koi Pla is daarom essentieel voor iedereen die deze traditionele keuken waardeert.
Plaats uw reactie
U kunt op dit moment geen reactie achterlaten op de website, maar wel in onze Facebook groep.